川本町にてあんぽ柿・杵つき餅の生産・販売をおこなうキムラ農産

川本町にてあんぽ柿・杵つき餅の生産・販売をおこなうキムラ農産

あんぽ柿

あんぽ柿とは?

キムラ農産で提供するあんぽ柿は、地元である島根県川本町産の西条柿を使った干し柿です。
一般の家庭などで作る、干しただけの干し柿は、乾燥して黒く堅くなり、さらに時間が経過すると糖分の粉を白く吹く(ころ柿など)。
これに対してあんぽ柿は、半分生のようなジューシーな感触で、羊羹のように柔らかいのが特徴。カリウム、ビタミンなどの栄養素を豊富に含んでいる。

あんぽ柿の特徴

あんぽ柿」の特徴は、なんといっても鮮やかなオレンジ色の果皮とトロリとした果肉です。
「あんぽ柿」は渋柿を皮むきした後、硫黄くん蒸を行います。
この処理によりアメ色を引き出し、乾きを良くし、殺菌効果と酸化を防ぎます。
この処理後に乾燥機で乾燥させます。

1.従来の干し柿に比べて柔らかく、色は鮮やかなオレンジ色。
2.乾燥機を使用して、7~8日程度
3.そのまま、お菓子感覚で食べたり、食材として利用可能。
4.長期貯蔵は冷凍。

キムラ農産の製造フロー

西条柿
色つきのよい川本町産のみ使用します。
皮むき
収穫後皮をむきます。
送風乾燥
乾燥機で送風乾燥。
イオウ燻蒸
約30~60分間燻蒸処理します。
機械乾燥
皮むき後の柿重量の32~33%(水分40%程度)にて完了
仕上がり
温風方式により、5~6日間乾燥させます。
貯蔵
出荷状況に合わせて貯蔵保管します。

通販商品

※季節限定商品の為、数にも限りがあります。お早めにお問合せください。

あんぽ柿 45g X6個入りパック 700円(税込)

あんぽ柿 45g X6個入りパック

あんぽ柿 45g X6個入りパック

■商品名:あんぽ柿
あんぽ柿 45g X6個入りパック
■商品番号:K-07
■内容量:
45gX 6個
※大きさにより若干変動有り
■価格:750円(税込)
数量に限りがあります。売り切れの場合はご了承願います。
送料は別途発生します。下記の注文フォームより申し込み願います。
■申込期限:
■商品発送時期:
■申込方法・手順につきましては下記の【ご利用案内】、【通販表記】をご確認願います。

11月頃より販売予定しておりましたが、天候不順により不作の為、今年度の販売は中止となりました。(平成26年10月現在)

あんぽ柿 250g X1パック 600円(税込)

あんぽ柿 250g X1パック

あんぽ柿 250g X1パック

■商品名:あんぽ柿
(250gX 1パック)
■商品番号:K-05
■内容量:
250gX 1パック
※大きさにより若干変動有り
■価格:650円(税込)
数量に限りがあります。売り切れの場合はご了承願います。
送料は別途発生します。下記の注文フォームより申し込み願います。
■申込期限:
■商品発送時期:
■申込方法・手順につきましては下記の【ご利用案内】、【通販表記】をご確認願います。

11月頃より販売予定しておりましたが、天候不順により不作の為、今年度の販売は中止となりました。(平成26年10月現在)